聯合新聞網 2008/08/08
有幾種原因會導致產品漲價，一種是供不應求，調高價格以平衡供需；另一種是成本上升，例如近年原物料價格上漲，堅持數十年不漲價的小吃店終於不撐下去，一碗肉圓從30元調高為40元，為的就是要適度反映成本。
但是，還有第三種漲價原因就是，店家有意提高獲利，因此從中低價路線改走中高價路線，別人賣100元的飲料，他就賣110元；對價格不敏感的消費者可能沒有警覺，但這家店的產品利潤率就比別人高出一倍以上。
店家的訂價策略大有學問，每件商品漲個10元或是跌個5元，是否因此多賺10元或少賺5元的問題，並不是表面數字的加減如此簡單。
中華民國企業經營管理顧問學會秘書長陳其華舉例，以一個毛利65%、淨利10%的100元商品為例，如果有辦法調高價格為110元，淨利就可以增加2.5倍。
他分析，從價格結構看，100元訂價減去35元基本成本，就是65元的毛利，再減去人事等附加成本50元，就是10元的淨利。在總成本85元不變前提下，110元的淨利就有25元。
所以，價格由100元變成110元時，表面上只多了10元、提高一成；淨利卻從10元拉高到25元，整整多出15元，利潤成長率高達2.5倍；可見對店家的獲利成長非常有幫助。
反之，當這個100元商品若降10元變成90元時，套入相同的公式，它的淨利就只剩下5元（90元減去85元成本即得5元），利潤立刻縮水為只有原本的五成；對店家的利益便有很大的傷害。
這就是為什麼許多平價商品採取不二價，連打九折都很少見的原因。
陳其華建議，如果店家有意透過訂價策略增加獲利率，不妨推出新款式的產品，例如換個新包裝，既不會影響購買原產品顧客的心理感受，又可順利為新款產品貼上更高的價格，不知不覺中把淨利提高。
不過，他也提醒店家，調高價格必須考量消費者對於產品價格是否敏感，以免因為漲價而流失顧客。例如時尚產品就比民生用品更適合調高價格，因為消費群的價格敏感度較低，較能接受店家提高產品售價。
【經濟日報/記者徐谷楨報導/20080808】